Browsing by Subject "anthocyanin"
Now showing items 1-20 of 20
-
Aktivitas antioksidan minuman serbuk buah buni (Antidesma bunius (L.) Spreng) pada tingkat kematangan yang berbeda
(2011)Big nay fruit contains antosianin which has high prospects to be developed into functional food. The aim of this research is 10 develop functional food from big nay fruit info powdered beverage that consists of antioxidants, ... -
Color Stability and Physical Properties of Spray-dried Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Flower
(2021)Butterfly pea (Clitoria ternatea L.) flower is potential for natural food colorant. This research determined which combination of carrier agent (maltodextrin and Arabic gum, and maltodextrin and soy protein isolate) to ... -
Ekstraksi Kandungan Antosianin Total dari Kayu Secang Menggunakan Metode Ultrasonic Assisted Extraction
(2023)Kayu secang kaya akan senyawa polifenol seperti antosianin, dikenal memiliki kekuatan antioksidan. Metode ekstraksi yang umum seperti maserasi, seringkali lambat dan memberikan rendemen rendah. Untuk meningkatkan efisiensi, ... -
Kajian beberapa aspek agronomi tanaman obat meniran hijau (Phyllanthus niruri L.) dan meniran merah (Phyllanthus urinaria L.)
(2012)Phyllanthus niruri L. and Phyllanthus urinaria L. were identified as weeds in rice plants and used as a medicinal plant. The objectives of this research were (1) to identify and analyze public opinion which is the existence ... -
Kajian pemanfaatan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L) Lam.) dalam pembuatan spreads ubi jalar
(2010)Purple sweet potato (Ipomoea babatas cv. Ayamurasaki) contains high amounts of anthocyanin. Processing purple sweet potato becoming flour will make it more available to be used in various product, like spreads. Aim of this ... -
Kajian Pustaka Ekstraksi Antosianin pada Bunga Telang (Clitoria ternatea) sebagai Antioksidan dan Potensi Aplikasinya pada Produk Pangan
(2022)Bunga telang (Clitoria ternatea) merupakan tumbuhan yang banyak berkembang di daerah tropis dan sering dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Bunga telang mengandung antosianin yang memiliki potensi sebagai antioksidan dengan ... -
Kajian Pustaka Potensi Ekstrak Parijoto dan Daun Tapak Dara sebagai Pemekacahaya pada Dye Sensitized Solar Cell
(2021)Ketersediaan energi fosil semakin menipis sehingga diperlukan solusi untuk mengatasinya, yaitu dengan sel surya generasi ketiga yang menggunakan bahan organik, dikenal sebagai dye sensitized solar cell (DSSC). DSSC terdiri ... -
Karakter Morfofisiologi, Produksi, dan Kualitas Empat Varietas Okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) pada Dua Musim Tanam yang Berbeda
(2020-07-21)Okra umumnya dikonsumsi sebagai sayuran dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan diantaranya sebagai obat antidiabetes dan pencegah penyakit jantung. Terdapat dua macam okra yaitu okra merah dan hijau berdasarkan warna ... -
Kulit Buah Sawit dan Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Material Pendeteksi Bahan Berbahaya dan Pengawet dalam Makanan
(2023)Penelitian menggunakan kulit buah sawit (EBS) belum banyak dilakukan dibandingkan dengan tandan kosong kelapa sawit (TKKS). Penelitian ini dilakukan untuk mengekstraksi kandungan senyawa antosianin yang terdapat pada EBS ... -
The Optimation of Anthocyanin Extraction From Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Petal Using Response Surface Methodology.
(2012)The Box-Behnken experimental design with Response Surface Methodology has been used in optimation of extraction process of anthocyanin from butterfly pea (Clitoria ternatea L.) petal. The extraction process was conducted ... -
Pembuatan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki) dan Aplikasinya dalam Pembuatan Roti Tawar
(2010)Purple sweet potato (Ipomoea batatas cultivar Ayamurasaki) contains high amount of anthocyanin. Purple sweet potato flour will be more available to be used in bakery products and more effective in storage condition. This ... -
Pengaruh Suhu Inlet dan Laju Pengumpanan pada Proses Spray Drying Skala Laboratorium terhadap Karakteristik Fisikokimia Enkapsulat Bunga Telang
(2025)Bunga telang (Clitoria ternatea Linn.) merupakan sumber pigmen antosianin yang tidak hanya dimanfaatkan sebagai pewarna alami, tetapi juga memiliki potensi sebagai antioksidan. Namun, stabilitas antosianin sangat dipengaruhi ... -
Pengembangan Paper Strip Berbasis Bahan Aktif Alami sebagai Biosensor Pendeteksi Nitrite dan Asam Borat.
(2020)Nitrit adalah senyawa anorganik yang secara luas ditemukan dimana-mana yang memainkan peran penting dalam berbagai sistem fisiologis, makanan, lingkungan, dan industri. Di dalam makanan, nitrit digunakan sebagai pengawet, ... -
Pertumbuhan tanaman telang ( Clitoria ternatea) pada komposisi media dan taraf naungan yang berbeda
(2023)Bunga telang merupakan tanaman leguminosae yang dikenal memiliki bunga berwarna biru yang mengandung antosianin yang berkhasiat untuk manusia. Bunga telang dapat diolah menjadi minuman kesehatan, pewarna makanan, ... -
Perubahan Komponen Kimia Fungsional Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu
(2023)Ubi jalar ungu dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional seperti beras analog. Penilitian ini bertujuan untuk mengevaluasi komponen kimia fungsional dan aktivitas antioksidan selama pengolahan umbi menjadi tepung ... -
Pola Pigmentasi dan Fotosintesis pada Tanaman Hias Daun Variegata Caladium pada Tingkat Naungan yang Berbeda
(2024)Caladium atau keladi merupakan anggota famili Araceae yang memiliki warna dan corak daun beragam yang dikenal dengan variegata. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan pola pigmentasi dan luasan variegata ... -
Potensi antosianin buah duwet (Syzygium cumini) sebagai pewarna pangan alami yang memiliki kemampuan antioksidasi
(2011)There is a worldwide interest in the use of natural red colorant in foods. Anthocyanins have been suggested as potential colorants due to their attractive red colors and non-toxicity. Jambolan (Syzygium cumini) fruit, a ... -
Produksi protein dan antosianin pucuk kolesom (Talinum triangulare (Jacq.) Willd) dengan pemupukan nitrogen+kalium dan interval panen
(2012)The research was conducted in Leuwikopo, Dramaga, Bogor, Indonesia from November 2009 until December 2010 to increase waterleaf shoot protein and anthocyanin production with nitrogen+potassium application and harvest ... -
Quality Performance of Indonesia Frozen Dessert (Es Puter) Enriched with Fermented Black Glutinous Rice (Oryza sativa glutinosa L.) and Green Tea (Camellia sinensis L.)
(2014)Fermented black glutinous rice (Oryza sativa glutinosa L.) and green tea (Camellia sinensis L.) contain bioactive compounds including flavonoids and anthocyanins which are potential to enrich es puter as functional food. ... -
Shoot Production and Metabolite Content of Bangun-Bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng) with Organic Fertilizing and Pruning
(2013)Bangun-bangun (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng) has been used as breast milk stimulant (Lactagogue) by Bataknese people (especially mothers after childbirth) in Indonesia for hundreds of years. Bangun-bangun contains ...
