Browsing by Subject "Yogurt"
Now showing items 1-8 of 8
-
Analisis Ingridien, Klaim, dan Kesesuaian Label Kemasan Terhadap Regulasi pada Produk Yogurt di Kota Bogor
(2023-08-01)Yogurt adalah produk turunan susu yang difermentasikan menggunakan kultur bakteri asam laktat yaitu Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Menurut Peraturan BPOM No 30 Tahun 2018 tentang Angka Konsumsi ... -
Evaluasi Profil Sensori Produk Coconut Yogurt Chocolate PT XYZ Menggunakan Metode Check-All-That-Apply (CATA)
(2022)Kesadaran masyarakat untuk hidup sehat semakin meningkat sehingga menyebabkan berkembangnya pangan yang memberikan efek kesehatan atau dikenal dengan pangan fungsional. Salah satu jenis pangan fungsioal adalah yogurt. ... -
Karakteristik Fisikokimia, Aktivitas Antioksidan, dan Mutu Organoleptik Greek Yoghurt dengan Penambahan Ekstrak Kulit Delima
(2023)Yoghurt termasuk produk pangan fungsional yang sering dimodifikasi salah satunya dengan penambahan sumber komponen bioaktif alami seperti ekstrak kulit delima (Punica granatum L.). Penelitian bertujuan untuk menganalisis ... -
Karakteristik, Aktivitas Antioksidan dan Penghambatan ACE (Angiotensin Converting Enzyme) pada Yogurt Probiotik Rosela
(2023)Yogurt merupakan salah satu pangan fungsional yang dapat meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko penyakit. Beberapa bahan ditambahkan pada yogurt agar meningkatkan manfaatnya, seperti bakteri probiotik dan ekstrak ... -
Penentuan umur simpan yogurt kacang hijau (Phaeseolus radiatus, Linn)
(2010)Kacang hijau termasuk salah satu tanaman pangan yang telah dikenal luas oleh masyarakat, bahkan tanaman yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan ini sudah lama dibudidayakan. Di Indonesia, tanaman kacang hijau ... -
Pengaruh Penambahan Pati Ganyong terhadap Stabilitas Mutu Yogurt
(2025)Sineresis dan degradasi tekstur merupakan penyebab utama penurunan mutu fisik yogurt selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh penambahan pati ganyong terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori ... -
Sifat kimia dan mikrobiologi es krim yogurt probiotik IC-roze dengan perbandingan adonan dan mix yogurt yang berbeda
(2010)Diversifikasi makanan dan minuman hasil olahan susu untuk pemenuhan kebutuhan konsumen akan mendorong berkembangnya industri makanan. Hal ini juga akan membantu peningkatan kesejahteraan peternak dan produsen pengolah melalui ... -
The Utilization of Green Banana Flour in Set-Yogurt Product.
(2020)Banana is one of the leading crops in the world that consumed domestically and exported overseas. The green Cavendish banana which does not meet the exported specification was further processed by turning it into the flour ...
