Browsing by Subject "Tempe kupu-kupu"

Now showing items 1-1 of 1

Analisis perbandingan karakteristik tempe kedelai dengan tempe kupu-kupu berbahan dasar limbah bauhinia purpurea sebagai solusi dalam mengatasi kelangkaan kedelai

Nurhusna, Aisyah | Putri, Fidelia Danasworo | Jaya, Efan Fatra | Pangestika, Astri Restu | Vitriandhani, Erika | Damanik, M Rizal Martua (2014)

Polong Bauhinia purpurea merupakan alternatif bahan dasar pembuatan tempe dan tuhu. Biasanya, tempe dan tahu dibuat dari kedelai yang di fermentasi menggunakan rhizopus. Maraknya pemberitaan sulitnya mendapatkan kedelai ...