Browsing by Subject "Kadar Air Kritis"

Now showing items 1-2 of 2

Pendugaan Umur Simpan Produk Bumbu Instan Bubuk Dengan Pendekatan Kadar Air Kritis.

Kosasih, Abi Hakim Mandalaputra | Suryatma, Nugraha Edhi (2018)

Umur simpan adalah salah satu informasi yang wajib dicantumkan oleh produsen industri pangan pada label produk pangan. Pencantuman umur simpan diatur oleh PP Nomor 69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan dan Undang-Undang ...
Pendugaan Umur Simpan Tepung Jagung dengan Metode Akselerasi Pendekatan Kadar Air Kritis

Yudesfa, Ovaldo Risky | Yuliasih, Indah (2022-01-21)

Tepung jagung adalah tepung yang didapatkan dengan cara menggiling biji jagung yang bersih melalui proses pemisahan kulit, endosperm, lembaga, dan tip cap. Salah satu UKM di Cibanteng, Kabupaten Bogor telah memproduksi ...