Browsing by Subject "Kacang merah"
Now showing items 1-4 of 4
-
Pengaruh jenis inokulum rhizopus oligosporus dan rhizopus oryzae terhadap sifat fisiko-kimia tempe kacang merah
(2013)Tempe kacang merah diketahui memiliki kadar protein yang lebih rendah dibandingkan tempe kedelai. Upaya meningkatkan kadar protein dapat dilakukan melalui pendekatan optimasi kondisi fermentasi, antara lain jenis kapang ... -
Pengaruh jenis inokulum rhizopus oligosporus dan rhizopus oryzae terhadap sifat fisiko-kimia tempe kacang merah
(2013)Tempe kacang merah diketahui memiliki kadar protein yang lebih rendah dibandingkan tempe kedelai. Upaya meningkatkan kadar protein dapat dilakukan melalui pendekatan optimasi kondisi fermentasi, antara lain jenis kapang ... -
Pengaruh jenis Kapang terhadap mutu kimia dan aktivitas antimikroba Tempe Kacang Merah (phaseolus vulgaris L.)
(2014)Tempe merupakan salah satu pangan yang banyak digemari di Indonesia. Selain kedelai, bahan baku dalam pembuatan tempe bermacam-macam, salah satunya ialah kacang merah. Kandungan gizi tempe kacang merah dengan kedelai ... -
Pengembangan Produk Minuman Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Instan Tinggi Serat
(2018)Kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung energi tinggi dan sumber protein nabati yang potensial, serta memiliki kadar serat yang tinggi. Serat memiliki manfaat bagi kesehatan, ...
