Browsing by Subject "Heat Moisture Treatment"

Now showing items 1-3 of 3

Modifikasi Pati Garut (Maranta Arundinaceae L.) Dengan Metode Debranching, Siklus Autoclaving-Cooling, Dan Heat Moisture Treatment (Hmt) Untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe Iii (Rs3).

Anand, Chairul | Faridah, Didah Nur (2015)

Pati resisten (RS) merupakan pati yang tidak dapat dicerna di dalam usus halus manusia tetapi dapat difermentasi oleh mikroflora di dalam usus besar dan memberikan efek positif bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini ...
Potensi Sifat Prebiotik Secara In-Vitro Pada Pati Garut (Marantha Arundinaceae L.) Hasil Kombinasi Modifikasi Asam, Enzimatis, Dan Fisik.

Riana, R. Zakya Hidayati | Faridah, Didah Nur | Kusumaningrum, Harsi D (2016)

Pati resisten merupakan komponen prebiotik yang sangat potensial selain oligosakarida. Pati resisten merupakan pati yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan pada usus kecil sehingga dapat mencapai usus besar dan dapat ...
Studi Meta-analisis dan Verifikasi Metode Modifikasi Pati HMT (Heat Moisture Treatment)

Damaiyanti, Sanaz | Faridah, Didah Nur | Indrasti, Dias | Jayanegara, Anuraga (2022)

Pati resisten (RS) adalah pati yang tidak dapat dicerna di usus halus tetapi dapat difermentasi di usus besar. Pati resisten memiliki keunggulan sebagai komponen bahan pangan dengan nilai indeks glikemik (IG) rendah. Pati ...