Browsing by Subject "Glycemic Index"
Now showing items 1-4 of 4
-
Effect of parboiling and rice varieties on physicochemical and starch digestive properties of ready to eat rice
(2016)n recent years, people tend to consume ready to eat (RTE) rice. However, several disadvantages were encountered in RTE rice especially in texture and starch digestive properties, thus modifying the processing method is ... -
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Serealia Hasil Modifikasi Heat Moisture Treatment
(2022)Nilai indeks glikemik produk pangan dapat ditekan dengan meningkatkan kadar pati resisten. Pati resisten tipe III merupakan pati yang termodifikasi secara fisik dengan proses retrogradasi, seperti metode Heat Moisture ... -
Nilai indeks glikemik produk olahan sukun (Artocarpus altilis)
(2010)Pengetahuan mengenai pangan dan gizi semakin diperlukan seiring dengan berkembangnya paradigma sehat, seperti diet, pengaturan pola hidup, maupun aktivitas fisik. Salah satu pendekatan yang saat ini berkembang adalah melalui ... -
Respon dan Indeks Glikemik Produk Flakes Berbahan Dasar Ubi Jalar Ungu dan Kacang Merah pada Etnis Jawa dan Minang.
(2017)Prevalensi masalah kesehatan yang terkait dengan metabolisme karbohidrat hingga saat ini terus meningkat dan berbeda-beda pada tiap etnis. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan respon dan indeks glikemik produk ...
