Browsing by Subject "Food microbiology"
Now showing items 1-6 of 6
-
Deteksi Brucellosis Pada Babi Secara Serologis dan Molekuler di Rumah Potong Hewan Kapuk Jakarta dan Ciroyom Bandung.
(2017)Brucellosis pada babi merupakan penyakit zoonosis yang disebabkan oleh bakteri Brucella suis. Penyakit ini menjadi masalah dibanyak negara di dunia, baik karena dampak kerugian ekonomi maupun dampak kesehatan veteriner. ... -
Identifikasi Molekuler Khamir Asal Proses Produksi Tempe berdasarkan Daerah Internal transcribe spacer DNA Ribosom
(2016)Tempe merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari fermentasi kedelai dengan bantuan Rhizopus, terutama R. microsporus. Pada proses produksi tempe berbagai mikrob seperti bakteri asam laktat ... -
Korelasi Populasi Klebsiella Dan Jumlah Kopi Gen Penyandi Kobalt-Prekorin-5a-Deasilase (Cbig) Pada Tempe.
(2015)Klebsiella pneumoniae sebagai anggota dari famili Enterobacteriaceae merupakan salah satu mikrob yang penting dalam menghasilkan vitamin B12 pada tempe. Gen cbiG adalah salah satu gen penting pensintesis vitamin B12 yang ... -
Pemurnian dan karakterisasi protease dari Bacillus punilus
(1995)Penelitian ini bertujuan mempelajari sifat-sifat enzim protease ekstraselular dari Bacillus pumilus yang diisolasi dari limbah cair tahu di Indonesia. Galur murni yang digunakan Bacillus pumilus Y1 merupakan hasil isolasi ... -
Produksi pukulan oleh beberapa galur Aureobasidium pullulans
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan galur Aureobasidium pullulans yang unggul dalam memproduksi pululan dengan rendemen dan kualitas yang tinggi, serta formulasi komposisi medium yang optimal. Ruang lingkup ... -
Studi mikrobiologi pada fermentasi jeroan ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
(1995)Hasil pengamatan bentuk bakteri. yang tumbuh fermentasi jeroan ikan cakalang diperoleh enam jenis bakteri. fisiologi Berdasarkan pengujian sifat morfologi pada koloni. dan dikelompokkan ke dalam jenis Staphylococcus sp ...
