Browsing by Author "Wulan, Ayu Cahyaning"

Now showing items 1-1 of 1

Kinetika Oksidasi Termal Minyak Goreng Sawit Curah dengan Fortifikasi Minyak Sawit Merah

Wulan, Ayu Cahyaning | Hariyadi, Purwiyatno | Andarwulan, Nuri (2013)

Minyak sawit merah (MSM) yang mengandung 500 ppm β-karoten berpeluang mensubstitusi penggunaan vitamin A sebagai fortifikan minyak goreng sawit untuk memenuhi persyaratan pemerintah dalam SNI 7709-2012. Stabilitas β-karoten ...