Browsing by Author "Sukarsa, Dadi R."
Now showing items 1-20 of 27
-
Ekstraksi zat antibakteri dari Sargassum sp. dam aplikasinya sebagai zat pengawet filet ikan Kembung (Rastrelliger sp.)
Farihah, Ihah | Sukarsa, Dadi R. | Nurjanah (1993)Ekstraksi zat antibakteri dari rumput laut dilakukan dengan cara mengekstrak rumput laut jenis Sargassum sp dengan pelarut metanol melalui pengadukan ("stirring") selama 12 jam. Rumput laut diblender selama kira-kira 2 ... -
Mempelajari pembuatan makanan ekstrusi dari ikan teri (Stolephorus sp) dan sereallia
Dadang | Sukarsa, Dadi R. | Nurjanah (1991)Produk makanan olahan yang disukai konsumen, menarik, bernilai gizi tinggi dan jenis produk baru untuk suatu area pasar yang baru semakin diperlukan saat ini. Produk ekstrusi bentuk makanan ringan (snack food) merupakan ... -
Mempelajari pengaruh penambahan bekatul pada pengolahan terasi ikan
Widodo, Wiwid | Sukarsa, Dadi R. | Nurjanah (1993)Terasi adalah bahan penyedap makanan yang diolah secara tradisional berbentuk padat, berbau khas, merupakan hasil fermentasi udang atau ikan atau campuran keduanya dengan garam dengan atau tanpa bahan-bahan tambahan ... -
Mempelajari pengaruh perendaman dalam cacahan daun pepaya terhadap mutu dan kandungan kapur tripang kering
Dirham, Iam | Sukarsa, Dadi R. (1991)milik Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari dan mengetahui pengaruh perendaman tripang dalam cacahan daun pepaya terhadap mutu tripang terutama kandungan kapurnya. Penelitian ini dilakukan selama satu bulan, sejak ... -
PEMANFAATAN RUMPUT LAUT Sargassum sp. SEBAGAI ADSORBEN LIMBAH CAIR INDUSTRI RUMAH TANGGA PERIKANAN
Ibrahim, Bustami | Sukarsa, Dadi R. | Aryanti, Linda (2012)Seaweed Sargassum sp. is able to adsorb organic materials in fisheries liquid waste because it contain polysaccharides, protein and lipid in cell wall surface that consist of functional groups like amino, hydroxil, carboxyl ... -
Pembiusan ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan tegangan listrik untuk transportasi sistem kering
Achmadi, Didi | Ibrahim, Bustami | Sukarsa, Dadi R. (2005)Kajian tentang transportasi ikan hidup sistem kering dengan metode anestesi menggunakan suhu rendah dan senyawa-senyawa kimia sudah banyak dilakukan. Penelitian dan kajian mengenai pemingsanan ikan secara elektrik masih ... -
Pembiusan Lobster Air Tawar (Cherax quadricarinatus) dengan ...Suhu Rendah secara Bertahap dan Cara Pengemasannya pada ...Transportasi Hidup Sistem Kering
Nirwansyah, Gusti Adi | Sukarsa, Dadi R. | Poernomo, Djoko (2012)Permintaan komoditas ikan hidup terutama untuk ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi baik di pasar domestik maupun di pasar internasional semakin meningkat pesat. Salah satu jenis komoditas hasil perikanan hidup dari ... -
Pembiusan Lobster Air Tawar (Cherax quadricarinatus) dengan Suhu Rendah secara Langsung dan Cara Pengemasannya selama Penyimpanan Sistem Kering.
Fadillah | Sukarsa, Dadi R. | Poernomo,Djoko (2012)Permintaan konsumen akan komoditas perikanan dalam keadaan hidup semakin meningkat, terutama untuk jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Komoditas hasil perikanan yang prospektif diperdagangkan dalam bentuk hidup ... -
Pembiusan Lobster Air Tawar Capit Merah (Cherax quadricarinatus) Menggunakan Arus Listrik Selama Penyimpanan Sistem Kering
Hafiz, Muhammad | Sukarsa, Dadi R. | Poernomo,Djoko (2012)Permintaan terhadap hasil perikanan hidup semakin meningkat baik untuk kebutuhan konsumsi maupun budidaya dalam memenuhi kebutuhan lokal maupun untuk ekspor, terutama untuk jenis produk perikanan bernilai ekonomis tinggi. ... -
Pembuatan protein hidrolisat ikan mujair (Oreochromis massambicus) secara enzimatis dan pemanfaatannya dalam pembuatan kerupuk
Herdiana, Novita | Suptijah, Pipih | Sukarsa, Dadi R. (1999)Ikan mujair (Oreochromis mossambicus) merupakan jenis ikan yang dapat hidup di air tawar maupun perairan payau, ikan ini umumnya kurang disenangi karena rasa dan aroma dagingnya kurang sedap serta keadaan fisik yang tidak ... -
Pengaruh Konsentrasi Gula dan Garam terhadap Mutu Jambal Roti
Salamah, Ella | Sukarsa, Dadi R. | Damayanti, Nina Krisna (1996)Jumlah garam yang cukup tinggi pada ikan asin mengakibatkan berkurangoya peranan ikan sebagai sumber protein, karena jumlah ikan yang dikonsumsi hanya sedikit. Pemakaian guls merah merupakan alternatif yang dapat dipertimbangkan ... -
Pengaruh konsentrasi gula dan garam terhadap mutu jambal roti
Damayanti, Nina Krisna | Sukarsa, Dadi R. | Salamah, Ella (1995)Jambal roti merupakan produk olahan tradisional yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Seperti produk ikan asin pada umumnya, pengolahan jambal roti menggunakan garam yang sangat tinggi. Jumlah garam yang tinggi ... -
Pengaruh penambahan bakteri asam laktat dari cairan sawi ( Brassica juncea L. ) asin dalam proses fermentasi jeroan ikan tuna ( Thunnus sp. )
Polii, Ferryany Elisabeth | Sukarsa, Dadi R. | Zahiruddin, Winarti (1989)nivers Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bakteri asam laktat dari cairan sawi asin dalam proses fermentasi jeroan ikan tuna, serta mengetahui daya awet produk fermentasi jeroan ikan tuna yang ... -
Pengaruh penambahan zeolit pada pra pengangkutan ikan mas (Cyprinus carpio) sistem tertutup selama 24 jam
Aidil Gautama S. | Sukarsa, Dadi R. (2005)Pengangkutan ikan hidup pada dasarnya adalah usaha menempatkan ikan pada lingkungan baru yang berbeda dengan lingkungan asalnya disertai dengan perubahan-perubahan sifat lingkungan yang relatif sangat mendadak, dimana ... -
Pengaruh penerapan rantai dingin terhadap mutu ikan layang (Decapterus ruselli) di pangkalan pendaratan ikan bajomulyo Kabupaten Pati, Jawa Tengah
Ulum, Mohamad Saiful | Sukarsa, Dadi R. (2005)Pusat kegiatan perikanan adalah pelabuhan perikanan untuk mendaratkan hasil tangkapan yang umumnya memiliki fasilitas dan sarana penunjang untuk penanganan ikan. Di Kabupaten Pati, sarana dan prasarana Tempat Pelelangan ... -
Pengaruh Pengemasan Atmosfer Termodifikasi Fillet Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dalam Penyimpanan Suhu Ruang dan Suhu Dingin
Sianipar, Erdita Hasian | Ibrahim, Bustami | Sukarsa, Dadi R. (2010)Peningkatan jumlah produksi ikan patin dan tingkat konsumsi masyarakat terhadap ikan dari tahun ke tahun mendorong inovasi untuk mengemas ikan sehingga konsumen mendapatkan ikan dalam bentuk yang segar dengan daya awet ... -
Pengaruh pengemasan vakum terhadap daya awet sate bandeng (Chanos chanos)
Ferisa, Nissa | Sukarsa, Dadi R. (2005)Salah bentuk diversifikasi pengolahan ikan bandeng adalah sate bandeng yang sudah cukup terkenal di daerah Banten. Produk ini terbuat dari ikan bandeng yang terlebih dahulu dibuang duri-durinya kemudian dikukus dan dibakar ... -
Pengaruh penggunaan zeolit terhadap kelangsungan hidup ikan mas koki (Carassius auratus) dalam transportasi sistem tertutup selama 24 jam
Kaharutman, Hazil | Sukarsa, Dadi R. (2005)Cinta C Pengangkutan ikan pada hakekatnya adalah pemaksaan penempatan ikan dalam suatu lingkungan yang baru yang berlainan dengan lingkungan asalnya dengan sangat mendadak. Keberhasilan mengurangi pengaruh perubahan ... -
Penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) dalam es germisidal untuk pengawetan fillet ikan Nila Merah (Oreochromis sp.)
Pasaribu, Yolanda | Sukarsa, Dadi R. | Sumaryanto, Heru | Suptijah, Pipih (1993)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) pada berbagai tingkat konsentrasi dalam es germisidal terhadap kesegaran fillet ikan nila merah (Oreochromis ... -
Pengujian ekstrak ubi kayu, Manihot esculata sebagai bahan anestesi pada transportasi udang galah, Macrobrachium rosenbergii hidup tanpa media air
Habibie, Mas Agung Hamzari Akbar | Sukarsa, Dadi R. (2006)Peningkatan kesadaran masyarakat tentang pentingnya mengkonsumsi makanan yang sehat dan bergizi menyebabkan semakin tingginya permintaan komoditas perikanan dalam keadaan hidup. Pada transportasi hidup dengan media non-air, ...
