Browsing by Author "Purnomo, Eko"

Now showing items 1-2 of 2

Karakterisasi Susu Kental Manis Berbahan Baku Susu Skim Bubuk Terstandardisasi

Nurkriswanto, Wiwaswan | Kusnandar, Feri | Purnomo, Eko (2024-05-29)

Susu kental manis (SKM) merupakan salah satu produk olahan pangan yang populer di Indonesia. SKM menggunakan susu skim bubuk sebagai salah satu bahan utama sumber proteinnya. Susu skim bubuk dapat digolongkan berdasarkan ...
OPTIMASI PROSES PASTEURISASI SAUS TOMAT DI PT XYZ DAN DAMPAKNYA TERHADAP UMUR SIMPAN

Mahdiyar, Dewangga | Hermanianto, Joko | Purnomo, Eko (2023)

Saus tomat diproses secara termal sampai tingkat yang cukup untuk menghancurkan sel-sel vegetatif mikroorganisme yang penting bagi kesehatan masyarakat yang mampu bereproduksi dalam makanan dalam kondisi di mana makanan ...