Browsing by Author "Palupi, Eny"
Now showing items 1-20 of 92
-
Analisis Hubungan Konsumsi Sepuluh Jenis Sayuran Utama dengan Tingkat Pendapatan di Indonesia
Rusydiana, Hamidah Aula | Martianto, Drajat | Palupi, Eny (2018)Konsumsi sayur di Indonesia masih belum memenuhi anjuran WHO. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan konsumsi sepuluh jenis sayuran utama dengan tingkat pendapatan berdasarkan kuintil serta menganalisis ... -
Analisis Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Kecukupan Gizi, dan Status Gizi di Pondok Pesantren Pertanian Darul Fallah
Dewi, Shinta Anisa | Palupi, Eny | Sinaga, Tiurma (2023)Upaya pemenuhan kebutuhan gizi santri di pondok pesantren berkaitan dengan penyelenggaraan makanan yang ada di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penyelenggaraan makanan, tingkat kecukupan gizi, dan ... -
Bar Berbahan Sorgum dan Kacang-kacangan dengan Penambahan Red Palm Oil sebagai Makanan Tambahan Ibu Hamil Kurang Energi Kronis.
Nurhusna, Aisyah | Marliyati, Sri Anna | Palupi, Eny (2019)Masalah gizi yang masih menjadi fokus perhatian pada ibu hamil yaitu kurang energi kronis (KEK). Persentase KEK pada ibu hamil cenderung fluktuatif dan masih tergolong dalam poor nutritional condition pada tahun 2016 hingga ... -
Efek Pemberian Oncom Hitam terhadap Status Vitamin B6 dan Fungsi Kognitif-Motorik pada Tikus Model Defisiensi Vitamin B6.
Rohimah, Azizah | Setiawan, Budi | Sulaeman, Ahmad | Palupi, Eny | Handharyani, Ekowati (2022)Permasalahan defisiensi vitamin B6 merupakan masalah gizi yang masih membutuhkan perhatian. Hal tersebut ditandai dengan sebanyak 58-67% kelompok usia dewasa memiliki asupan vitamin B6 yang berada di bawah angka kecukupan ... -
Efek Proses Termal terhadap Kandungan Gizi, Komponen Bioaktif, Potensi Antioksidan dan Inhibisi Enzim α-Amilase Daun Gandaria (Bouea macrophylla Griff.).
Wardani, Wahyu Vera | Hardinsyah | Palupi, Eny (2019)Bouea macrophylla Griff. atau dikenal sebagai gandaria merupakan tanaman lokal Jawa Barat. Selain sebagai lalapan, Daun Gandaria juga digunakan sebagai obat herbal. Namun, penelitian terkait Daun Gandaria belum banyak ... -
Efektivitas Puding Okra Hijau dalam Regulasi Protein TCF4 pada Orang Dewasa dengan Diabetes Melitus Tipe 2
Putriana, Armenia Eka | Damayanthi, Evy | Palupi, Eny | Nasution, Zuraidah | Handharyani, Ekowati (2026)Diabetes Melitus Tipe 2 (DMT2) merupakan kondisi yang dapat disebabkan multifaktor antara lain hiperglikemia kronis dan resistensi insulin. DMT2 tantangan kesehatan global yang memerlukan manajemen diet secara komprehensif ... -
Efikasi Keumamah untuk Meningkatkan Status Gizi Ibu Hamil Kurang Energi Kronis dan Bayi Lahir dalam Upaya Mencegah Stunting
Elida, Sukma | Hardinsyah | Palupi, Eny | Sulaeman, Ahmad (2005)Stunting dialami oleh sekitar 148 juta anak dibawah usia lima tahun di seluruh dunia, prevalensi tertinggi berada di Asia Selatan dan Sub-Sahara Afrika (WHO dan World Bank 2023). Di Indonesia, prevalensi stunting pada ... -
Efikasi Minuman Sari Kelor-Kurma Terhadap Penurunan Tekanan Darah, Kadar Enzim ACE dan F2 Isoprostan Wanita Usia Subur Pra-Hipertensi
Yuliyana, Triagung | Rimbawan | Damayanthi, Evy | Palupi, Eny (2025)Hipertensi merupakan penyakit tidak menular (PTM) yang menyerang banyak orang di seluruh dunia. Hipertensi menyerang sekitar 25% dari populasi orang dewasa di seluruh dunia. Pada tahun 2025, prevalensinya diperkirakan akan ... -
Eksplorasi Makanan Tradisional Palembang serta Pengembangannya sebagai Pangan Pokok yang Diperkaya dengan Kalsium Tulang Ikan Gabus.
Nilawati, Nurul Salasa | Tanziha, Ikeu | Sukandar, Dadang | Palupi, Eny (2023)Budaya konsumsi pangan sebagian besar masyarakat masih pada pemenuhan kebutuhan energi untuk melakukan aktivitas secara fisik. Pengertian makanan seringkali “terbatas” pada makanan pokok sumber karbohidrat dan dikenal ... -
Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Stunting di Kecamatan Samadua Kabupaten Aceh Selatan
Pratiwi, Rossi Aulia | Ekayanti, Ikeu | Palupi, Eny (2024)Stunting merupakan salah satu masalah gizi di Indonesia yang sampai saat ini masih belum terselesaikan. Apabila masalah ini bersifat kronis, maka akan mempengaruhi fungsi kognitif seperti tingkat kecerdasan yang rendah ... -
Formulasi Bubuk Tabur Tinggi Protein, Zat Besi, dan Kalsium dari Udang Rebon dan Daun Bayam untuk Wanita Usia Subur
Salsabila, Yulia | Dwiriani, Cesilia Meti | Palupi, Eny (2024)Anemia merupakan masalah gizi dan kesehatan yang dihadapi masyarakat luas terutama wanita akibat kurangnya asupan pangan sumber zat besi serta keengganan mengonsumsi suplementasi zat besi. Salah satu pencegahan anemia ... -
Formulasi Bubur Ikan Wader dan Kacang Merah sebagai MP-ASI Tinggi Protein, Sumber Kalsium, Tinggi Seng untuk Bayi 6-8 Bulan
ANGGRAINI, DEWI | Palupi, Eny (2025)Stunting merupakan masalah gizi utama di Indonesia dengan prevalensi 21,5% (SKI 2023). Pemanfaatan pangan lokal sebagai bahan baku MP-ASI menjadi strategi potensial. Penelitian ini mengembangkan bubur berbahan ikan wader ... -
Formulasi Bumbu Tabur Berbahan Spirulina sp. dan Ikan Petek sebagai Upaya Peningkatan Asupan Gizi Ibu Hamil
Maryati, Rina | Martianto, Drajat | Palupi, Eny (2024)Stunting merupakan masalah gizi di Indonesia yang belum terselesaikan. Ibu hamil yang kekurangan gizi berisiko melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah dan kejadian stunting pada anak. Alternatif pemenuhan kebutuhan ... -
Formulasi dan Nilai Gizi Camilan Berbahan Tepung Belalang (Valanga nigricornis) sebagai Pangan Alternatif untuk Perbaikan Gizi Balita
Suprayogi, Arif | Palupi, Eny (2019)Camilan adalah makanan porsi kecil yang dimakan di luar waktu makan dan membantu pencegahan masalah gizi karena bergizi tinggi, dan mudah dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji nilai gizi camilan berbahan tepung ... -
Formulasi dan Nilai Gizi Camilan Berbahan Tepung Belalang (Valanga nigricornis) sebagai Pangan Alternatif untuk Perbaikan Gizi Balita.
Suprayogi, Arif | Palupi, Eny (2019)Camilan adalah makanan porsi kecil yang dimakan di luar waktu makan dan membantu pencegahan masalah gizi karena bergizi tinggi, dan mudah dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji nilai gizi camilan berbahan tepung ... -
Formulasi dan Nilai Gizi Sup Krim Berbahan Tepung Belalang (Valanga nigricornis) sebagai Makanan Alternatif untuk Lansia
Mulyasari, Anisah | Palupi, Eny (2021-09-17)Belalang kayu (Valanga nigricornis) merupakan sumber protein yang mudah dikembangkan di daerah tropis. Selain proteinnya mudah dicerna, belalang juga kaya akan kandungan gizi seperti mineral dan asam lemak tidak jenuh. ... -
Formulasi Egg Roll Tinggi Serat Berbahan Talas (Colocasia esculenta var. Febi521)
Bila, Nila Salsa | Palupi, Eny | Jannah, Asmanur (2024)Konsumsi serat masyarakat Indonesia perlu diperhatikan karena termasuk ke dalam kategori kurang yaitu sebesar 10,5 g. Talas Febi521 merupakan salah satu bahan yang mengandung serat tinggi. Penelitian ini bertujuan mendapatkan ... -
Formulasi Ekstrudat Tinggi Serat Berbahan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris)
Mufida, Ghina | Palupi, Eny (2023-07-07)Rendahnya asupan serat pangan yang berkaitan erat dengan peningkatan risiko beragam penyakit tidak menular (PTM) masih menjadi masalah kesehatan terkait gizi pada masyarakat luas. Ubi ungu dan kacang merah merupakan pangan ... -
Formulasi Es Krim Murbei Hitam (Morus nigra sp.) sebagai Pangan Alternatif Tinggi Kalium
Satryo, Didik Budi | Palupi, Eny (2022)Asupan kalium dapat berkontribusi terhadap penurunan tekanan darah melalui keseimbangan cairan dan elektrolit. Kalium merupakan kandungan mineral utama dalam buah dan daun murbei hitam. Buah dan daun murbei hitam dapat ... -
Formulasi Goguma Ppang Tinggi Serat Berbahan Ubi Cilembu (Ipomoea batatas L.) dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris)
Irmawati, Dini | Palupi, Eny | Cahyana, Cucu (2024)Konsumsi serat masyarakat Indonesia perlu diperhatikan karena termasuk kategori kurang, yaitu sebesar 10,5 g. Ubi cilembu dan kacang merah merupakan salah satu bahan yang mengandung serat tinggi. Penelitian ini bertujuan ...
