Browsing by Author "Oktaviantari, Dani Kunti"

Now showing items 1-2 of 2

Fortifikasi Nanoemulsi Vitamin A Terenkapsulasi pada Flakes Berbasis Ubi Kayu

Oktaviantari, Dani Kunti | Prangdimurti, Endang | Hoerudin (2014)

Vitamin A is unstable when exposed to light, oxygen, and air so that it can be oxidized easily. Nanoemulsification and encapsulation technique may solve the problems by protecting vitamin A from environmental conditions. ...
Pemanfaatan minyak sawit merah sebagai sumber pro – vitamin a alami pada makanan ringan berbasis mocaf

Alamanda, Dyah Sekar | Oktaviantari, Dani Kunti | Widyawati, Rita | Z, M Abdi Manaf | Pangesti, Ayendha Kukuh | Lioe, Hanifah Nuryani (2014)

Kekurangan vitamin A (KVA) merupakan salah satu masalah gizi utama yang dihadapi Indonesia yang banyak diderita oleh anak-anak. Sebanyak 11 % anak-anak balita di Indonesia kekurangan vitamin A. Indonesia memiliki potensi ...