Browsing by Author "Murtini, Susantika"

Now showing items 1-2 of 2

Asidolisis Enzimatik RBDPO (Refined Bleached Deodorized Palm Oil) dan Asam Stearat untuk Memproduksi Triasilgliserol Khas Cocoa Butter

Murtini, Susantika | PurwiyatnoHariyadi | Soekopitojo, Soenar (2010)

Cocoa Butter (CB) merupakan salah satu bahan baku penting dalam industri confectionery karena memiliki komposisi triasilgliserol (TAG) yang unik sehingga memberikan sifat tekstural dan sensori yang diinginkan pada produk ...
Krupuk Mengkudu sebagai Makanan Ringan Berkhasiat

Sari, Ratna Mega | Maharani, Grace | Siahaan, Lenny | Desi Dameria H. | Murtini, Susantika (2008)

Tanaman mengkudu merupakan tanaman hijau yang sering digunakan sebagai obat untuk menghilangkan rasa sakit dan menenangkan syaraf. Buah mengkudu memiliki banyak kandungan zat gizi yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan ...