Krupuk Mengkudu sebagai Makanan Ringan Berkhasiat

Abstract

Tanaman mengkudu merupakan tanaman hijau yang sering digunakan sebagai obat untuk menghilangkan rasa sakit dan menenangkan syaraf. Buah mengkudu memiliki banyak kandungan zat gizi yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Adapun kandungan tersebut adalah Teipenoid, Xeronine dan Proxeronine, Asorbic Acid, Scopolerite dan Seretonin, Danmnacanthal, Antharaq uinone, nutrisi. Selain itu buah mengkudu juga dapat digunakan sebagai antitizikroba, namun saat ini, buah mengkudu kurang diminati oleh masyarakat khususnya mahasiswa karena adanya aroma yang tidak sedap dan rasanya yang pahit. Krupuk mengkudu merupakan salah satu jenis makanan ringan yang diolah dari buah mengkudu yang masih segar Program ini bertujuan untuk penganekaragaman olahan mengkudu untuk meningkatkan konsumsi mengkudu melalui produk krupuk mengkudu. Saat ini, dengan adanya krupuk mengkudu, diharapkan banyak mahasiswa yang akan mengkonsumsi krupuk mengkudu sebagai alternatif makanan ringan yang berkhasiat.