Browsing by Author "Muljanah, Ijah"
Now showing items 1-4 of 4
-
Cara penggaraman dan pengeringan cumi-cumi (Ommastrephes solani paciticies) serta pengamatan terhadap sifat fisiko kimianya selama penyimpanan
Muljanah, Ijah | Winarno, F.G.; | Hardjo, Suhadi; | Nur, M. Anwar; | Limas, Bing; (1982)Tujuan penelitian ini adalah untuk menjajagi cara pengolahan cumi-cumi dengan pengeringan yang dikombinasikan dengan penambahan garam dalam jumlah kecil dan pengepresan, sehingga diperoleh hasil olahan cumi-cumi kering ... -
Kajian mutu produk ekstrusi fish snack dari kombinasi Ikan Layang atau Ikan Nila Merah dengan singkong dan jagung
Fauzi, Ludy Achmad | Suptijah, Pipih | Hidayat, Aceng | Muljanah, Ijah (1995)Kekurangan kalori protein, terutama protein hewani, merupakan salah satu masalah gizi yang penanggulangannya masih perlu dilanjutkan dan ditingkatkan ter- utama kekurangan kalori protein di kalangan anak-anak. Ikan merupakan ... -
Pengaruh fortifikasi minyak ikan dan kondisi penyimpanan terhadap mutu dan daya awet mayonnaise
Sampe, Mirna | Ibrahim, Bustami | Muljanah, Ijah | Poernomo, Djoko (1996)Pemanfaatan minyak ikan yang merupakan hasil samping (limbah) dari proses pengalengan dan penepungan ikan, sangat potensial untuk dikembangkan sebagai produk pangan bermutu tinggi. Hal ini disebabkan karena minyak ikan ... -
Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap mutu produk selai ikan (fish jam) jangilus (istiophorus sp.) yang telah difortifikasi minyak ikan
Siregar, Arpan N. | Setyaningsih, Iriani | Erungan, Anna C. | Muljanah, Ijah (1998)Program penganekaragaman pangan merupakan cara yang penting untuk meningkatkan pengembangan gizi yang lebih mencukupi pada tingkat daerah pedesaan, regional dan nasional. Salah satu bentuk penganekaragaman makanan ...
