Browsing by Author "Jenie, Sri Laksmi"
Now showing items 1-4 of 4
-
Mempelajari Pengaruh Ketebalan Bahan, Blansir dan Cara Pngeringan Terhadap Mutu Keripik Oncom Merah Selama Penyimpanan
Haditjaroko, Liesbetini | Hardjo, Suhadi | Jenie, Sri Laksmi (1979)Keripik oncom merupakan salah satu bentuk pengolahan dari oncom. Dalam penelitian ini dicoba usaha peningkatan pengolahan keripik oncom dari cara tradisional, sehingga dihasilkan keripik oncom dengan mutu yang lebih baik ... -
Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi angkak oleh Monascus purpureus
Fachda, Firgiana | Jenie, Sri Laksmi (1989)Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi pigmen angkak dilakukan dengan menumbuhkan kapang Monas- cus purpureus. Pada penelitian ini digunakan onggok 3 persen dan dedak padi 1 persen sebagai sumber karbon pada ... -
Pengaruh Jenis Beras dan Proporsi Minyak terhadap Pati Resisten Tipe 5 dan Potensi Prebiotik Nasi Goreng.
Putra, I Dewa Gede Agung Sastrawan Negara | Jenie, Sri Laksmi | Ahza, Adil Basuki (2017)Peningkatan prevalensi Diabetes mellitus tipe 2 menuntut dilakukannya penelitian untuk menemukan makanan yang mengandung pati resisten dan memiliki daya cerna pati yang rendah. Keberadaan nasi dan minyak pada nasi goreng ... -
Peningkatan intensitas pigmen dan kadar lovastatin angkak oleh Monascus purpureus ko-kultur dengan khamir amilolitik indigenus
Asadayanti, Danik Dania | Jenie, Sri Laksmi | Kusumaningrum, Dewantari | Nurhidayat (2011)Angkak is a natural food colorant while lovastatin have been reported recently as bioactive component due to its capacity lowering cholesterol biosynthesis level in rat and human. Pigment and lovastatin angkak are secondary ...
