Browsing by Author "Ikhsan, Hajrul"
Now showing items 1-2 of 2
-
Keunikan Carica (Carica pubescens) “MIC”: Buah Sehat dengan Sajian Sensasi Mint sebagai Upaya Pelestarian Buah Daerah
Ikhsan, M | Zenudin, Rahmat | Purnamasari, Rini | Ikhsan, Hajrul | Gunandini, Dwi Jayanti (2013)Buah carica (Carica pubescens) merupakan salah satu dari keanekaragaman kekayaan alam Indonesia. Buah carica adalah salah satu tanaman yang hanya hidup di dataranan tinggi Dieng. Buah ini memiliki keunikan dari bentuk yang ... -
Stabilitas mikrobiologis dendeng sapi curing dan non curing menggunakan natrium nitrit selama penyimpanan suhu kamar
Ikhsan, Hajrul | Suryati, Tuti | Taufik, Epi (2015)Kontaminasi mikroba mengakibatkan singkatnya umur simpan pada dendeng. Perlakuan curing dengan penambahan natrium nitrit memiliki fungsi dalam menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang umur simpan dendeng. Tujuan ...