Browsing by Author "Hisanah, Amira Hana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat Fisikokimia dan Mikrobiologis Bakso yang Dilapisi Gel Lidah Buaya (Aloe vera Linn.) sebagai Edible Coating
Hisanah, Amira Hana | Suryati, Tuti | Arief, Irma Isnafia (2021)Bakso merupakan produk yang mudah mengalami kerusakan akibat aktivitas mikroba sehingga diperlukan bahan pengawet, seperti gel lidah buaya yang mengandung senyawa bioaktif. Penelitian ini bertujuan untuk menguji sifat ...