Browsing by Author "Hariyadi, Ratih D."

Now showing items 1-1 of 1

    • Pengaruh suhu pengeringan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung terasi 

      Tedjoseputro, Santono | Winarno, F. G. | Hariyadi, Ratih D. (1987)
      Penggunaan terasi dari produk mentahnya masih menimbulkan nambatan teknis dan psikologis. Pengukusan, pembakaran dan penggorengan merupakan cara pengolahan terasi yang lazim dila- kukan. Cara pengolahan tersebut dirasakan ...