Browsing by Author "Hapsari, Rianti Dyah"
Now showing items 1-20 of 29
-
Analisis Faktor Penyebab Reject Kemasan Produk Best Seller di PT Dmamam Sehatin Indonesia
nisrina, alya nur | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Proses pengawasan mutu produk sangatlah penting terutama bagi industri yang bergerak di bidang pangan olahan beku dan meliputi seluruh kegiatan mulai dari bahan baku, proses produksi hingga produk akhir. PT Dmamam ... -
Estimasi Ketidakpastian Analisis Mikrobiologi pada Sampel Daun Teh Hijau di PT ABC President Indonesia
Ismayanti, Esa Laelani | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Minuman teh original hasil produksi PT ABC President Indonesia merupakan minuman teh hijau kemasan pertama di Indonesia, terbuat dari ekstrak daun teh tanpa bahan pengawet. Perusahaan ini menerapkan standar mutu yang ketat ... -
Gap Analysis dan Pendampingan Perbaikan Implementasi CPPB-IRT dalam Memenuhi Sertifikasi P-IRT serta Penyusunan HACCP Plan di UMKM Kemuning
Pardede, Paula Amanda Benedicta | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Penerapan CPPB-IRT merupakan cara untuk mendukung terwujudnya keamanan dan peningkatan mutu pangan dan sebagai dasar dalam perolehan SPPIRT. UMKM Kemuning sebagai produsen pangan olahan belum memiliki SPP-IRT karena ... -
Implementasi Lean Six Sigma untuk Mengurangi Loss pada Proses Produksi Biskuit Sandwich dengan Pendekatan DMAIC di PT XYZ
Pratiwi, Desyta | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Produk cacat atau defect merupakan barang atau jasa yang dihasilkan selama proses produksi tetapi memiliki kekurangan yang menyebabkan nilai mutunya kurang baik. Penerapan pengendalian mutu dapat dilakukan untuk menekan ... -
Inovasi Pembuatan Donat dengan Penambahan Kulit Gandum untuk Meningkatkan Kandungan Serat
Azzahra, Salsabila | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Sebagai hasil samping penggilingan tepung terigu, kulit gandum memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Namun, pemanfaatannya dalam bidang pangan masih kurang bervariasi. Penelitian ini bertujuan menciptakan inovasi ... -
Kandungan Zat Gizi dan Daya Terima Cookies dengan Penambahan Kacang Bogor (Vigna subterranea L.)
BANOWATI, SELICA | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Cookies adalah produk pangan berdaya simpan tinggi namun rendah protein. Kacang Bogor (Vigna subterranea L.) berpotensi meningkatkan kandungan protein pada cookies. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cookies dengan ... -
Laporan Project Based Learning
Fatimah, Ai Imas Faidoh | Anggarkasih, Made Gayatri | CC. Nurwitri | Hapsari, Rianti Dyah | Trianawati, Mrr. Lukie (2024-06)Produk pangan fermentasi merupakan produk pangan yang pada pengolahannya melibatkan aktivitas mikroba. Pada proses fermentasi, mikroba akan melakukan aktivitas pemecahan komponen pangan terutama polisakarida, protein dan ... -
Pembuatan Tapioka Asam dengan Penambahan Starter Cair Bakteri Asam Laktat Indigenous
Hapsari, Rianti Dyah | Sunarti, Titi Candra | Meryandini, Anja (2013)Sour cassava starch is a modified cassava starch produced through submerged fermentation for several weeks followed by sun drying. Lactic acid bacteria is the dominant microorganism and has important role in the fermentation ... -
Pendugaan Umur Simpan Kopi Kubus Freeze-dried dengan Metode ASLT Persamaan Arrhenius di PT XYZ
Kautsar, Difa Mukmilatul | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Kopi merupakan komoditas strategis Indonesia dengan potensi inovasi, salah satunya kopi kubus berbasis teknologi freeze-drying. Inovasi ini menghadirkan kepraktisan tanpa mengurangi kualitas sensori. Penelitian ini bertujuan ... -
Penerapan Project Based Learning pada Mata Kuliah "Pengembangan dan Pemasaran Produk Baru" di Prodi Supervisor Jaminan Mutu Pangan, Sekolah Vokasi, IPB University
Sarastani, Dewi | Trianawati, Mrr. Lukie | Hapsari, Rianti Dyah | Ratih L, Faranita (2023-12)Mata kuliah "Pengembangan dan Pemasaran Produk" memiliki 4 SKS (Satuan Kredit Semester) dan terdiri 1 SKS teori dan 3 SKS praktikum atau proses belajar (PB) untuk teori selama 1x50 menit sementara PB untuk praktikum selama ... -
Penerapan Six Sigma DMAIC dalam Pengendalian Cacat Produk Sosis setelah Pengemasan di PT XYZ
RIAWAN, AYU SHAKIRA NUR | Hapsari, Rianti Dyah (2025)PT XYZ sebagai produsen sosis daging dan ayam dalam bentuk beku menghadapi cacat setelah pengemasan yang memicu repack dan rework. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis cacat dan faktor penyebabnya, ... -
Penerapan Six Sigma pada Pengendalian Produk Reject Cookies di PT XYZ Kabupaten Bogor
Amelia, Viony | Hapsari, Rianti Dyah (2025)PT XYZ merupakan produsen cookies di Indonesia yang menghadapi masalah produk reject. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jenis reject terbanyak, faktor penyebab reject, memberikan usulan perbaikan, dan mengevaluasi ... -
Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Es Susu Cokelat Setengah Jadi di PT XYZ
ADELIA, ANNISA NURUL | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Es susu cokelat setengah jadi adalah es berbasis susu rasa cokelat yang belum mengalami pembekuan dengan proporsi susu lebih rendah dibanding susu pada es krim. Penentuan batas lama penyimpanan es susu cokelat setengah ... -
Pengaruh Penambahan Polisorbat pada Media Pengayaan terhadap Persentase Recovery Pengujian Mikrobiologi Produk Serbuk Effervescent di PT XYZ
Fatin, Risyah Nabila | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Uji mikrobiologi merupakan bagian penting dalam menjamin keamanan serta masa simpan produk makanan dan minuman. Namun, produk yang mengandung bahan antimikroba, seperti serbuk effervescent dari PT XYZ, dapat menghambat ... -
Pengaruh Perbedaan Umur Sapi Terhadap Mutu Fisik Daging Sapi
RAMADHANI, REVINO | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Kualitas daging sapi dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti pakan ternak, kondisi kesehatan ternak, perlakuan terhadap ternak sebelum dan setelah dipotong, dan umur sapi. Mutu fisik daging sapi berdasarkan SNI 3932:2008 ... -
Pengaruh Waktu Seasoning terhadap Penentuan Umur Simpan Snack Ekstrudat Menggunakan Metode ASLT
KHALISH, LUTHFIA ULYA | Hapsari, Rianti Dyah (2024)PT Indosari Mandiri akan meluncurkan produk baru jenis snack ekstrudat dengan varian rasa sambal matah. Hal penting dalam pengembangan produk baru adalah menentukan umur simpan produk. Setiap produk pangan wajib mencantumkan ... -
Pengaruh Waktu Sortasi terhadap Kualitas Bahan Baku Produk Daging Rajungan Kaleng di PT. BSA Pemalang
Aulia, Nanda Shalwa | Hapsari, Rianti Dyah (2024)Proses pengolahan rajungan perlu diperhatikan dari tahap penerimaan hingga proses pengiriman produk kepada konsumen. Tahap penyortiran merupakan tahapan penting dalam pengolahan produk rajungan pasteurisasi. Waktu yang ... -
Pengembangan Cookies Vegan Berbasis Tepung Mocaf dengan Penambahan Tepung Daun Kelor dan Tepung Kedelai
HIDAYAT, AIDIL | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Tepung daun kelor berpotensi untuk meningkatkan kandungan protein, kalsium dan serat total pada cookies vegan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan cookies vegan berbasis tepung mocaf dengan penambahan tepung daun ... -
Pengembangan Mi Basah Bebas Gluten dengan Penambahan Tepung Kulit Udang untuk Meningkatkan Kandungan Protein
Devi, Sophia Solihati | Hapsari, Rianti Dyah (2025)Mi basah merupakan produk olahan tepung yang banyak digemari tetapi rendah kandungan proteinnya. Kulit udang dapat dimanfaatkan menjadi tepung untuk meningkatkan kandungan protein pada mi basah. Penelitian ini bertujuan ... -
Pengembangan Project-based Learning bersama IDUKA
Hapsari, Rianti Dyah (2025)Pendidikan vokasi adalah salah satu jenjang pendidikan tinggi yang difokuskan pada pembentukan keterampilan atau keahlian terapan. Program Studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan adalah salah satu program studi pada Sekolah ...
