Browsing by Author "Eren"

Now showing items 1-2 of 2

Karakterisasi Komponen Aroma Aktif Pada Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.) Dan Produk Fermentasinya

Eren | Wijaya, Hanny | Faridah, Didah Nur (2015)

Indonesia memiliki kekayaan alam yang berlimpah ruah. Aceh salah satu provinsi di Indonesia yang terletak diujung utara Pulau Sumatra memiliki bumbu tradisional yang dikenal dengan nama asam sunti. Asam sunti banyak digunakan ...
Studi Pembuatan Dodol Tapai Talas Belitung (Xanthosoma Sagittifolium)

Eren | Koswara, Sutrisno (2013)

Dodol, one of Indonesian traditional food, is very familiar among Indonesian, like dodol from Garut, jenang from Kudus, or suwar-suwir from Jember. Dodol is an intermediate moisture food (IMF) that has 0.60-0.80 water ...