Browsing by Author "Desniar, Desniar"
Now showing items 1-8 of 8
-
Aktivitas Antioksidan Spirulina platensis selama Fermentasi Menggunakan Bakteri Asam Laktat asal Bekasam
Anggraini, Nola Silvia | Desniar, Desniar | Setyaningsih, Iriani (2022)Spirulina platensis merupakan mikroalga hijau kebiruan jenis cyanobacteria yang memiliki aktivitas antioksidan. Lactobacillus plantarum SK(5) dan Pediococcus pentosaceus BP(20) bersifat sebagai probiotik dan dapat digunakan ... -
Bioaktivitas Produk Sinbiotik Rumput Laut Kappaphycus alvarezii Berbasis Fermentasi sebagai Kandidat Pangan Fungsional
Mutmainnah, Mutmainnah | Desniar, Desniar | Santoso, Joko (2023-01)Kesadaran pentingnya pola hidup sehat menjadi dasar dalam pengembangan pangan fungsional. Rumput laut Kappaphycus alvarezii merupakan sumber polisakarida terbesar dari laut yang memiliki pemanfaatan yang relatif rendah, ... -
Karakteristik Kimiawi dan Mikrobiologis Minuman Jeli Simbiotik Spirulina Fermentasi
Sa'diyah, Shavira Iftitahus | Desniar, Desniar | Pari, Rizfi Fariz (2022)Simbiotik merupakan kombinasi sinergis antara probiotik dan prebiotik, salah satunya dalam menimalisir prevalensi konstipasi. Simbiotik tersebut dapat diaplikasikan pada minuman jeli. Penelitian ini bertujuan ... -
Karakteristik Yoghurt Spirulina dengan Starter Lactobacillus plantarum SK (5) pada Perbedaan Konsentrasi Biomassa dan Waktu Inkubasi
Adhani, Siti Wahdini | Desniar, Desniar | Setyaningsih, Iriani (2021)Lactobacillus plantarum SK(5) merupakan bakteri probiotik asal bekasam dan dapat digunakan sebagai starter dalam pembuatan yoghurt. Spirulina platensis termasuk kedalam cyanobacteria yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. ... -
Ketahanan Hidup Pediococcus pentosaceus BP (20) dalam Es Krim Sinbiotik Spirulina Fermentasi Selama Penyimpanan
Oktaviani, Putri | Desniar, Desniar | Setyaningsih, Iriani (2023)Bakteri asam laktat genus Pediococcus memiliki suhu optimum pertumbuhan di kisaran 25 ºC ˗ 40 ºC, belum diketahui bagaimana ketahanan hidup bakteri ini jika disimpan dalam suhu beku (-5 ºC) pada produk es krim. Penelitian ... -
Ketahanan Hidup Pediococcus pentosaceus BP(20) dalam Minuman Jeli Sinbiotik Spirulina Fermentasi selama Penyimpanan
Sandra, Wiki | Desniar, Desniar | Setyaningsih, Iriani (2023)Minuman jeli sinbiotik merupakan minuman kesehatan. Sifat sinbiotik diperoleh dari kombinasi antara Pediococcus pentosaceus BP(20) sebagai probiotik dan Spirulina platensis prebiotik. Penelitian ini bertujuan menentukan ... -
Meta-analysis pengaruh penambahan starter bakteri halofilik terhadap kadar histamin produk fermentasi kecap Ikan
Syukria, Akhir Nandi | Desniar, Desniar | Tarman, Kustiariyah (2021)Modifikasi metode fermentasi dengan penggunaan starter dapat mengontrol proses fermentasi dan menurunkan kadar histamin kecap ikan. Meta-analysis dapat digunakan sebagai metode systematic review pada kumpulan artikel tentang ... -
Systematic Review: Perbandingan Nilai Antioksidan Ekstrak Teripang, Spirulina dan Rumput Laut
Ardyansyah, Machmud Putera | Tarman, Kustiariyah | Desniar, Desniar (2023-05-16)Antioxidants are compounds that can inhibit or prevent oxidation processes in the body caused by the presence of free radicals. The purpose of this study was to compare the best antioxidant compound content from sea cucumber, ...
