Browsing by Author "Bangun, Mely Shara"
Now showing items 1-3 of 3
-
Daya Hambat Edible Coating Kitosan Terhadap Kemunduran Mutu Fillet Ikan Patin (Pangasius Sp.) Skinless Pada Penyimpanan Suhu Chilling
Bangun, Mely Shara | Nurhayati, Tati | Suptijah, Pipih (2015)Ikan patin merupakan salah satu komoditas unggulan dari perikanan budidaya dan banyak diolah dalam bentuk fillet. Kitosan merupakan material alami yang berasal dari deasetilisasi kitin yang aman digunakan dan mempunyai ... -
Daya Hambat Edible Coating Kitosan Terhadap Kemunduran Mutu Fillet Ikan Patin (Pangasius Sp.) Skinless Pada Penyimpanan Suhu Chilling
Bangun, Mely Shara | Nurhayati, Tati | Suptijah, Pipih (2015)Ikan patin merupakan salah satu komoditas unggulan dari perikanan budidaya dan banyak diolah dalam bentuk fillet. Kitosan merupakan material alami yang berasal dari deasetilisasi kitin yang aman digunakan dan mempunyai ... -
“Smart edible packaging” multi detektor pendeteksi tingkat kesegaran mutu pada industri ekspor tuna loin berbahan dasar pigmen alami
Haq, Multazimul | Bangun, Mely Shara | Astuti, Ulfa Tri | Damayanti, Rika | Nurhayati, Tati (2014)Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang bersifat mudah rusak ataupun high perishable food sehingga sering diberi bahan pengawet berbahaya seperti formalin. Mutu ikan sangat penting karena merupakan sesuatu yang bersifat ...