Kondisi Pertumbuhan Optimum Bakteri Lactobacillus brevis LIPI13-2-LAB131 dalam Memproduksi Enzim β- galaktosidase
View/ Open
Date
2019Author
Indah, Aafiyah Wahyu Nur
Rahayu, Winiati
Rohmatussolihat
Metadata
Show full item recordAbstract
Mikroorganisme potensial sebagai penghasil enzim β-galaktosidase adalah
Lactobacillus brevis LIPI13-2-LAB131. Bakteri ini menghasilkan aktivitas enzim
β-galaktosidase sebesar 7.93 U/mL. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan
kondisi pertumbuhan Lactobacillus brevis LIPI13-2-LAB131 agar menghasilkan
aktivitas enzim β-galaktosidase yang maksimum. Penelitian ini terdiri dari
pelaksanaan optimasi proses menggunakan aplikasi design expert 7.00 (DX7)
dengan metode response surface methodology (RSM) dan purifikasi parsial enzim
β-galaktosidase. Hasil penelitian menunjukkan kondisi pertumbuhan
Lactobacillus brevis LIPI13-2-LAB131 optimum pada kombinasi kadar laktosa
sebesar 1.48%, suhu 34.91 oC, waktu 48.48 jam, dan jumlah inokulum 2.83%
dengan nilai desirability sebesar 0.839. Hasil purifikasi parsial enzim
menunjukkan nilai aktivitas enzim β-galaktosidase meningkat menjadi 22.88 ±
0.29 U/mL dengan yield hasil purifikasi sebesar 11.65%.