Search
Now showing items 51-60 of 143
Aplikasi Sumber Nitrogen Organik pada Proses Fermentasi Nata de coco serta Kajian Sanitasi dan Hygiene
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Proses fermentasi nata de coco umumnya menggunakan Ammonium
sulfat (ZA) sebagai sumber nitrogen. Potensi adanya cemaran logam dan sifatnya
sebagai bahan kimia non-food grade menyebabkan penggunaan ZA dibatasi.
Tauge, ...
Paparan 3-Monokloro-1,2-propanadiol (3- MCPD) Dari Konsumsi Makanan Siap Saji Serta Survey Pengetahuan Konsumen Terhadap Keberadaan Kontaminan Pangan 3-MCPD.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
3-Monokloro-1,2-propanadiol (3-MCPD) merupakan senyawa kontaminan
proses pangan kelompok kloropropanol yang pada umumnya terbentuk ketika
proses pengolahan makanan. 3-MCPD diketahui terbentuk akibat dari reaksi antara
ion ...
Ambang Preferensi dan Deteksi Rasa Umami dalam Model Pangan.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Umami merupakan salah satu rasa dasar yang bersumber dari Monosodium
glutamat (MSG). Produk MSG komersial umumnya tidak mencantumkan jumlah
atau dosis tertentu yang dibutuhkan untuk menghasilkan citarasa yang ...
Analisis Neraca Air dan Rancangan Konservasi Sumberdaya Air di DAS Prumpung, Kabupaten Tuban
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Perkembangan wilayah pada suatu daerah akan menyebabkan kebutuhan air terus meningkat. Peningkatan penggunaan air akan mengakibatkan intervensi manusia terhadap sumberdaya air semakin besar. Tujuan penelitian ini adalah ...
Rancang Bangun Sistem Traceability Ayam Broiler Berbasis Quick Response(QR) Code Mobile Android dan Web
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Daging ayam merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi di Indonesia,
selain harganya terjangkau daging ayam juga mudah didapatkan. Namun
kebutuhan informasi mengenai daging ayam yang berada di pasar terbatas. ...
Sifat Fisikokimia Serta Penurunan Indeks Glikemik Beras Hitam dan Beras Merah Pratanak.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Dewasa ini perubahan pola hidup modern menjadi salah satu peningkatan
penyakit degeneratif diabetes mellitus (DM) khususnya tipe 2 di Indonesia. Pola
konsumsi pasien DM menjadi salah satu kunci dalam mengontrol jumlah ...
Karakteristik Probiotik Bifidobacterium longum dan Lactobacillus casei pada Hidrolisat Eucheuma cottonii.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Eucheuma cottonii mengandung karbohidrat yang tinggi. Polimer galaktosa didalamnya dapat dihidrolisis menjadi prebiotik jenis Galaktooligosakarida (GOS). Penambahan prebiotik pada produk probiotik dilakukan untuk menyediakan ...
Strategi Pengembangan Pemasaran Beras Cianjur di Pabrik Beras Burung Nuri Kabupaten Cianjur.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Beras merupakan komoditi utama yang menjadi pangan pokok bagi
sebagian besar penduduk Indonesia. Pabrik Beras (PB) Burung Nuri adalah salah
satu perusahaan beras yang dapat menyediakan produk beras berkualitas. ...
Respon Kualitas Penyimpanan Cabai Merah Keriting (Capsicum Annuum L.) Pada Berbagai Suhu Penyimpanan
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Cabai merah keriting merupakan produk hortikultura yang mudah rusak
sehingga tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Penelitian ini bertujuan
untuk menganalisis perubahan parameter kualitas cabai merah keriting ...
Kajian Pembuatan Tepung Sukun (Arthocarpus Communis) sebagai Bahan Baku Fungsional
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Tepung sukun merupakan salah satu alternatif pengembangan dari buah
sukun. Keunggulan tepung sukun adalah praktis dan lebih mudah didistribusikan,
meningkatkan daya guna, hasil guna dan nilai guna, dapat diolah menjadi ...