Seleksi Bakteri Asam Laktat yang Berpotensi Sebagai Probiotik dari Isolat Air Susu Ibu

Abstract

Probiotik merupakan sediaan sel mikroba hidup yang memiliki pengaruh menguntungkan terhadap kesehatan dan kehidupan inangnya. Daya tahan hidup setelah melalui saluran pencernaan merupakan syarat mikroorganisme probiotik untuk dapat memberikan manfaat kesehatan setelah dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan mendapatkan isolat BAL dari Air Susu Ibu (ASI) yang berpotensi sebagai probiotik, sehingga dapat digunakan sebagai kultur dalam pembuatan produk probiotik yang disertai dengan bukti informasi mengenai potensinya sebagai antimikroba.