Kajian proses hilir asam laktat hasil kultivasi Lactobacillus casei FNCC 266 dengan metode konvensional

Abstract

Proses hilir (downstream processing) merupakan teknologi proses yang berkaitan dengan pemanenan dan pemurnian produk hasil kulvinasi menggunakan boreaktor (Cliffe, 1998). Ruang lingkup proses hilir meliputi pemisahan sel dan/atau pemurnian produk. Selama ini proses hilir menjadi pembatas dalam pemanfaatan produk bioteknologi secara komersial. Hal ini disebabkan sifat fisikokimia cairan kaltivas yang kompleks contohnya tingginya kandungan air, produk dengan konsentrasi rendah, atau mudah terdegradasi pada suhu dan pH ekstrim, sehingga menyebabkan proses hilir menjadi sulit dan meningkatkan biaya produksi. Oleh sebab itu dalam mendapatkan produk dengan kemurnian tinggi diperlukan suatu teknologi proses hilir yang sederhana dan efisien agar dapat menurunkan biaya produksi, sehingga harga produk-produkbioteknologi menjadi murah dan terjangkau (Cheryan et el., 1988)