UT - Agro-Industrial Engineering
Browse by
Recent Submissions
-
Beberapa usaha pengawetan nira aren (Arenga pinnata MERR)
(1982)Penelitian ini bertujuan mempelajari cara memperpanjang masa simpan nira aren mulai saat penyadapan dengan mempergunakan beberapa jenis bahan pengawet dan kemudian dipanaskan, dibandingkan dengan cara pengawetan tradisionil. ... -
Mempelajari pengaruh jenis cabe merah, jenis antioksidan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung cabe merah (Capsicum annuum L.)
(1981)Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mempelajari pengaruh penggunaan antioksidan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung cabe merah. Cara pembuatan tepung cabe merah islah, mula-mula cabe merah disortasi dan dicuci, ... -
Pemanfaatan tetes Sebagai Substrat Dalam Pembuata Pululan Dengan kapang Aureobasidium (Pullularia) Pullulans De Barry
(1989)Penelitian yang dilakukan ini bertujuan mempelajari kinetika fermentasi pertumbuhan Aureobasidium pullulans serta mempelajari pengaruh pengaturan pH awal kultur, konsentrasi tetes dan membandingkan rendemen pululan yang ... -
Evaluasi Kualitas Air Kali Sunter Sebagai Alternatif Suplai Air Industri
(1986)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik kualitas air Kali Sunter dari hulu ke hilir pada awal musim hujan serta untuk menentukan nilai guna air Kali Sunter. Penelitian ditekankan pada đưngarah, ... -
Simulasi Sistem Perancanaan Produksi Dan Pengendalian Pabrik Kertas P.N. Blabak
(1988)Kondisi perekonomi yang sulit diduga merupakan suatu kendala yang harus diatasi oleh setiap industri. Cara-cara yang dapat ditempuh untuk pemecahan kendala tersebut adalah beroperasi secara lebih efisien dan efektif serta ... -
Model simulasi sistem pengendalian produksi pada industri pengolahan hasil holtikutura
(1988)Lokasi produsen hasil hortikultura dan skala produksi beragam, yang sifat alami dan sifat pasar hasil hortikultura yang umumnya merupakan pasar terbuka menyebabkan pengkajian produksi pada industri pengolahan hasil ... -
Proses pembuatan silase dengan menggunakan limbah ternak ayam
(1988)Proses pembuatan silase disebut ensilase dan tujuan proses ini untuk mengawetkan bahan pakan. Ensilase telah banyak berkembang dengan mencampurkan bahan-bahan tambahan yang bertujuan untuk mempercepat proses keasaman, ... -
Mempelajari pengawetan jamur merang dengan cara pendinginan
(1981)Jamur merang (Volvariella volvacea BULL. Quelet) me- rupakan salah satu bahan hasil pertanian yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Tetapi bahan ini sangat mudah ru- sak, yaitu dalam jangka waktu 24 jam tanpa perlakuan ... -
Pengaruh Penambahan Asam Sitrat Terhadap Mutu Bubuk Kaldu Cakar Ayam Selama Penyimpanan
(1988)Cakar ayam mempunyai bau yang harum dan khas, nilai gizi relatif bagus, harga relatif murah dan relatif mudah didapat, maka dianggap masih dapat ditingkatkan nilai gunanya dengan pengolahan lebih lanjut. Salah satu alternatif ... -
Mempelajari pengaruh serangan serangga pada sagu lempeng, tepung sagu, jagung dan beras selama penyimpanan pada suhu ruang
(1981)Dipelajari pengaruh serangan serangga pada sagu len- peng, tepung sagu, butir jagung dan beres selana penyin- panen pada suhu ruang. Serangga yang digunakan adalah Si- tophilus zeamais, Rhizopertha dominica dan Triboliun ... -
Mempelajari pembuatan gatot singkong racun sebagai hasil fermentasi spontan
(1981)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas blanching dan ukuran bahan dalam usaha menurunkan kandu- ngan HCN pada pe bustan gatot (a spontaneous fermented cassava food) dari singkong racun varietas Pengkang dan ... -
Mempelajari penggunaan azam khlorida dan enzim selulase pada pembuatan gula cair dari POD cokelat
(1989)Pod Cokelat merupakan salah satu limbah lignoselulosik yang potensial untuk dikembangkan. Kandungan selulosa pod cokelat sekitar 31.25 persen, sehingga ada kemungkinan dapat dihidrolisis oleh asam menjadi gula cair. Selulosa ... -
Pengaruh dosis enzim glukosa isomerase dan lama isomerisasi terhadap rendemen dan mutu high fructose syrup dari sagu (Metroxylon rumphii Mart.)
(1989)High Fructose Syrup (HFS) adalah gula cair hasil proses Isomerisasi dari sirup glukosa dengan bantuan katalis enzim glukosa isomerase dengan merek dagang Sweetzyme tipe A. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari ... -
Perencanaan pengendalian persediaan pada industri pangan PT Putera Dharma, Bandung
(1984)Persediaan mempunyai peranan yang penting bagi suatu perusahaan, karena berfungsi menghubungkan operasi yang berurutan dalam proses produksi. Selain itu juga dapat me minimumkan biaya produksi dengan mengadakan perencanaan ... -
Menetukan Kebutuhan Energi Yang Optimum Dari Proses Penggilingan dan Pelarutan Gum Arabic
(1985)Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kebutuhan energi yang optimum dari proses penggilingan dan pelarutan gum arabic sebagai usaha penghematan energi total dari pro- ses pembuatan "cloudificator". Proses penggilingan ... -
Aplikasi Teori Pengendalian Optimal PadaPengolahan Buangan Cair Kawasan Industri
(1987)Limbah merupakan dampak kegiatan pembangunan yang perlu dicegah dan dikendalikan agar tidak merusak lingkungan hidup disekitarnya. Alternatif terbaik dalam pencegahan terjadinya pencemaran lingkungan adalah dengan melakukan ... -
Model sistem ahli untuk perencanaan diversifikasi produk industri jasa boga pada perusahaan penerbangan
(1989)Keadaan mantap dalam sistem fermentasi sinambung gum xantan dapat diperoleh dengan mengendalikan konsentrasi glukosa dalam media fermentasi, dengan memanipulasi laju dilusi dan konsentrasi glukosa dalam umpan. Penelitian ... -
Pengaruh Aerasi Dan Waktu Fermentasi Pada Fermentasi Biji Coklat (Theobroma cacao L.) Terhadap Mutu Biji Cokelat Kering
(1989)Proses fermentasi biji cokelat merupakan tahapan pen- ting dalam pengolahan biji cokelat, karena proses tersebut dapat mempengaruhi aroma dan citarasa khas biji cokelat. Dalam industri pangan dan kosmetika, cokelat digunakan ... -
Peningkatan Kualitas Air Baku dengan Teknologi Biofiltrasi menggunakan Media Batu Apung
(2015)Proses biofiltrasi merupakan proses pengolahan secara biologis yang dilakukan oleh aktivitas mikroorganisme dari biofilm untuk menurunkan zat pencemar dalam air baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu ... -
Analisa potensi pasar dan perilaku konsumen makanan bayi guna penentuaan strategi pamasaran
(1988)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa potensi pasar makanan bayi (baby cereal) di daerah kota dan pedesaan serta perilaku konsumen dalam pembelian ma- kanan bayi sehingga perusahaan (PT EMS) dapat memilih ...