Pemanfaatan Limbah Nenas (Ananas comocus L. merr) untuk Produksi Enzim Selulase dari Beberapa Jenis Mikroorganisme

Abstract

Selulase adalah salah satu enzim yang sangat penting peranannya dalam proses biokonversi limbah-limbah organik berselulosa menjadi glukosa, protein sel tunggal, makanan ternak dan etanol. Hambatan utama dalam usaha pengembangan teknologi produksi enzim selulase dalam skala industri adalah tingginya biaya produksi, sehingga nilai ekonomi enzim yang dihasilkan menjadi sangat mahal.