Pengaruh Penambahan PEG-400 dan Lilin Lebah terhadap Karakteristik Film Edibel dari Campuran Metilselulos-Karboksimetilselulosa-Susu Bungkil Kedelai

Abstract

Kemasan dewasa ini sering menjadi beban lingkungan karena sulit di daur ulang. Film edibel sebagai kemasan yang langsung kontak dengan makanan dan terbuat dari "jood grade", ramah lingkungan dan cukup ekonomis diproduksi dalam skala besar merupakan pilihan yang tepat sebagai kemasan pengganti. Film edibel diietakkan di atas maupun di antara komponen makanan untuk menghambat migrasi uap air, oksigen, karbondioksida, aroma dan lipid, juga sebagai pembawa antioksidan, antimikroba dan flavor dan meningkatkan kemudahan penanganan.