Aplikasi Teknik Pengendalian Mutu Statistikal pada Proses Pengolahan Sirup Glukosa Studi Kasus di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya

Abstract

Parameter mutu utama sirup glukosa di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya adalah pH, °Brix, warna dan Dextrose Equivalent (DE). Kurangnya pengendalian proses menyebabkan parameter mutu tersebut beragam dan sering menyimpang dari batas spesifikasi sehingga harus dilakukan reproduksi. Metodologi yang digunakan pada penelitian masalah khusus ini adalah studi pustaka, observasi Japang, pengumpulan data dan analisa data. Teknik pengendalian mutu statistikal yang digunakan adalah analisa histogram dan bagan kendali (control chart). Sedangkan untuk mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh pada keragaman parameter mutu tersebut digunakan diagram sebab akibat dan brainstorming.