Pengaruh Jenis Lemak dan Frekuensi Penggantian Bunga pada Proses Enfleurasi terhadap Rendemen dan Mutu Minyak Melati (Jasminum sambac)

Abstract

Nilai ekspor &yak atsiri lneuuiut BPS (1998) pada tahuu 1997 meucapai US$ 89.203.860 dari total elcspor lion migas yailg meucapai US$ 41,821~1ilyar. Padalial dari 150-200 species tauamau yaug dapat meughasilkau luiuyak atsiri, selutar 40 species tauaman terdapat di Iudouesia dait diautarauya adalali tauanla11 melati. Buuga rnelati di Iudouesia dhanfaatkau sebagai buuga raigkaian, buuga tabur, pewaugi tell, sebagai bahau obat tradisioual dau lniuyak wruigi melati. Perlniutaau terhadap illillyak melati nmllii (Iunia diperlirakan meucapai 4.000 kg per t&uu dengall harga meucapai US$ 5.000 per kg (Si~iarT aui edisi Agustus 1999) (la11 lial hi me~upakanp eloaug bagi Iudonesia, yaug meiupakan salali satu uegara peiigbasil ~uelatdi i lcawasaii Asia Te~-~-lg lgam. Metode yaug sesuai uutuk mei~gekstraksbi uuga melali aulara lahi ime~~gguilakan pelaiut meiiguap atau ekstraksi deugau lemak dingiu (eiifleurasi). Peuelitiail ilii beit~juauu kuk meiigekstraksi iniiiyak atsiri dari b~uuga melati (Jm~~zilzunsczr nzbac) deugan metode elfleurasi terhadap reiidemeu dm mutn ~niuyakm elati. Buuga luelati yaug inasill segar disebar di atas lemak. Dengau cara tersebut maka aroma yaug lceluar dari buuga aka11 diserap ole11 lemak. Buuga yailg tidak lagi me~igeluarkau bau wangi digauti deugau buuga yalig masih segar selauia 3 hari, 6 liari dau 9 h i . Kemudian lemak yalig telali iueuyerap aroma tersebut diiaiutkaii dengan alkohol dan dilaujutkau deiigaii destilasi vakum uutok iueutlapatlcau iuiuyka buiign yatig pekat (absolut). Atialisis yalig dilakulcan meliputi rendemen, iudeks bias dau analisis kromatografi gas.