Pengaruh Penggunaan Lemak Sawit dan Kacang Hiaju terhadap Mutu Es Krim

Abstract

Es krim adalah salah satu produk Frozen dessert. Di Indonesia umumnya es krim kurang dikonsumsi oleh masyarakat karena harga yang relatif mahal. Mahalnya es krim karena mahalnya bahan baku, salah satunya adalah lemak susu. Harga lemak nabati yang lebih murah dari lemak susu dapat menurunkan harga es krim.