Pengaruh Penambahan Nutrien terhadap Produksi Protease dari Limbah Cair Tahu Menggunakan Bacillus stearothermophilus ATCC 12980

Abstract

Protease alkali yang dihasilkan oleh bakteri merupakan enzim yang mempunyai nilai komersial tinggi. Bacillus stearuther- muphilus ATCC 12980 merupakan salah satu bakteri yang dapat menghasilkan protease alkali. Selama proses produksi e.nzim protease, Bacillus stearothermaphilus memerlukan berbagai sumber nutrien untuk pertumbuhan dan metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan onggok dan glukosa sebagai sumber karbon dan kasein sebagai sumber nitrogen terhadap produksi protease dari limbah cair tahu menggunakan a c l l stearathermnphilus ATCC 12980.