Pengaruh Sari Jahe (Zingiber officinale Roscoe) terhadap Aktivitas Pertumbuhan Beberapa Bakteri Penyebab Infeksi Makanan

Abstract

Pengamatan aktivitas pertumbuhan bakteri akibat penambahan jahe dilakukan di dalam medium Nutrient Broth yang mengandung sari jahe dengan konsentrasi 0, 10,20, 30, 40, 60, dan 80% (v/v) untuk Escherichia coli, dan Salmonella thompson, sedangkan untuk Vibrio cholerae konsentrasi sari jahe yang dipakai adalah 0, 2, 4, 6, dan 7% (v/v) dengan waktu inkubasi 0, 24, 48, dan 72 jam.