Pemanfaatan Kulit Buah Coklat sebagai Media untuk Memproduksi Enzim Pektinase oleh Aspergillus niger dengan Cara Fermentasi Media Padat

Abstract

Kulit buah coklat merupakan bagian terbesar dari buah coklat, yang selama ini belum dimanfaatkan secara intensif, kalaupun ada pemanfaatannya terbatas pada pembuatan kompos untuk pupuk tanah perkebunan.