Produksi Biomassa Miselia Jamur Pangan Kepala Monyet (Hericium erinceus (bullirand : Fries) Persoon) Pada Media Padat dengan Memanfaatkan Hasil Samping gandum (Bran dan Pollard)

Abstract

Jamur Kepala Monyet (Hericillm erinaceus) termasuk edible mushroom yang belum terlalu dikenal dan barn dibudidayakan sekitar awal tahun 1990-an. Jamur Kepala Monyet memiliki khasiat sebagai stimulator kuat untuk sintesis faktor pertumbuhan yang disebut NGSF (Nerve Growth Stimulant Factors) atau Erinacine. Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi massa miselia jamur Kepala Monyet pada media padat sebagai tempat pertumbuhannya dimana miselia bersama media ini (biomass a) dapat dimanfaatkan secara langsung sebagai bahan pangan dan oba!. Tempat pertumbuhan miselia ini bernpa media padat edible yang berasal dari hasil samping penggilingan gandum (bran dan pollard) yang biasa ditambahkan ke dalam pembuatan roti whole wheat. Pada media padat tersebut akan dicari komposisi kombinasi media, kadar air, dan masa panen yang tepat sehingga didapatkan massa miselia jamur Kepala Monyet yang banyak dalam waktu relatif singkat dengan kualitas yang baik.