Pengaruh cara dan lama Pemasakan terhadap Kompinen "Dietary Fiber" Beberapa sayuran Lokal

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan "dietary fiber " beberapa jenis sayuran lokal, yaitu bayam, kacang panjang den tauge kacang hijau, serta pengaruh cara dan lama pemasakan terhadap komponen "dietary fiber " ketiga sayuran tersebut.