Sifat dan Aktifitas Antibakteri Ekstrak Bubuk Kopi (Coffea robusta)

Abstract

Penggunaan kopi sebagai minuman telah kita kenal sejak dulu. Ekstrak kopi yang digunakan sebagai millurnan mengandung asam organilc, kafein, liarbohidrat, mineral dari komponen aroma. Beberapa iromponen tersebut metilpunyai aktifitas anti - milrroba. iisan lsafeat dan lrhlorogenat yang juga terdapat pada kopi telah di teliti . dapat menghambat pertumbuhan -S. -cereviseae, g. coli dan -S. aureus.