Pembuatan Makanan Tambahan untuk Bayi dari Beras, Kecambah Kedelai, Kecambah Kacang Merah, dan Santan Kelapa dengan Pemasak Ekstruder dan Pengering Drum

Abstract

Penelitian ini bertujuan mempelaj a r i pengaruh jenis pemasak, suhu pemasak ekstruder, tekanan uap pengering drum, dan pR adonan terhadap mutu mkanan bayi yang dibuat dari beras, kecanbah kedelai, kecambah kacang merah, dan santan ke iapa. Komposisi dihitung sesuai dengan syarat yang ditetapkan dengan dasar kecukupan kalori protein , ternyata komposisi 6: 2: 1: 1 dapat memenuhi syarat .