Karakterisasi Buah Somba (Bixa orellana L) sebagai Penghasil Zat Pewarna Pangan

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengenal karakterisani buah somba (w L) sebagai penghasil zat pevfarna pangan. Penelitian ini meliputi pengamatan terhadap morfologi buah, pengamatan secara mikroskopi terhadap biji dan penyebaran zat warna dalam beberapa pelarut serta analiea kelarutan dan warna ekstrak somba pada beberapa tingkat Bematangan dan setelah disimpan.