Pengaruh Jenis Media dan Prekursor terhadap Kandungan Asam Lemak Omega-3 (EPA dan DHA) Minyak Kapang Mucor

Abstract

Pada penelitian ini dipelajari pengaruh jenis media dan jenis prekursor terhadap kandungan asam lemak omega-3 (EPA dan DHA) minyak kapang Mucor. Kapang yang digunakan adalah Mucor inaequisporus INCC 672, M. circinelloides INCC 666, M. pusillus INCC 685, M. hiemalis INCC 671, M. rouxii DSM 5266 dan M. racemosus DSM 1191. Media yang digunakan adalah media Shaw dan media GY. Tiga jenis minyak prekursor yang digunakan adalah minyak jagung, minyak kedelai dan minyak sawit. Kultur ditumbuhkan dalam inkubator bergoyang pada kecepatan 150 rpm, suhu 30 °c selama 7 hari.