Mempelajari Pengaruh "Modified Atmosphere Packaging" terhadap Masa Simpan Alpukat (Persea americana, Mill)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penyimpanan modifikasi atmosfer terhadap buah alpukat, dengan menggunakan kemasan plastik fleksibel, serta pendugaan komposisi gas 02 dan C02 selama penyimpanan. Bahan utama yang dipakai dalam penelitian ini adalah alpukat (Persea americana , Mill) yang terdiri dari tiga varietas yaitu Fuerte (lokal:Kodok), West Indian dan Guatemala.