Fermentasi Media Padat Kulit Buah Coklat Oleh Aspergillus sp Untuk Produksi Pektinase

Abstract

Salah satu limbah hasil pertanian yang komposisi nutrisinya tinggi adalah kulit buah coklat. Kulit buah coklat merupakan limbah proses pengupasan buah coklat yang selama ini belum dimanfaackan. Pemanfaatannya sebagai media mikroorganisme dalam pembuatan enzim merupakan salah satu alternatif pemecahan masalah penanganan limbah dan sekaligus memberikan nilai tambah pada produksi biji coklat.