Optimasi Konsentrasi Substrat Pati Tapioka, Aerasi dan Agitasi pada Produksi Amilase oleh Bakteri Termofil TVII6
Abstract
Indonesia kaya dengan sumber daya alam hayati, contohnya adalah bahan - abahn berpati seperti ubi kayu dan sagu. Tahun 1993 produksi ubi kayu di Indonesia mencapai 17,3 juta ton (BPS, 1994). Dengan kandungan patiyang tinggi, yaitu sebesar 88,2% (Syarief dan Irawati, 1986), ubi kayu dapat menjadi alternatif substrat untuk produksi enzim amilase.