Studi Pembuatan Tempe Instan

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan tempe instan serta pengaruh jenis plastik pengemas dan lama penyimpanan kedelai olah kering terhadap mutu tempe yang dihasilkan. ~lastik pengemas yang digunakan adalah High Density Polyetilen (HDPE) dan Low Density Polyetilen (LDPE) sedangkan lama penyimpanan dilakukan adalah 0, 2, 4 dan 6 minggu.