Seleksi Kapang Mucor untuk Produksi Minyak Mengandung Asam Gamma Linolenat dengan Sistem Fermentasi Padat pada Media Onggok - Ampas Tahu dan Onggok - Dedak Padi

Abstract

Minyak mikroba atau minyak sel tunggal mengandung asam lemak tak jenuh jamak tertentu seperti asam gamma linoleat (GLA) dan eikosapentaenoat (EPA). GLA adalah asam lemak omega - 6 yang merupakan turunan asam linoleat. Asam linoleat merupakan asam lemak esensial sehingga harus disuplai dari makanan.