Mempelajari Sifat-sifat Biji Melinjo (Gnetum gnemon, L) selama Penyimpanan dengan Menggunakan Gamping

Abstract

Kekerasan rata-rata kulit biji melinjo dalam wadah dengan jumlah gamping 20% lebih rendah daripada wadah dengan jumlah gamping 40%. Kekerasan rata-rata daging biji melinjo kontrol lebih rendah daripadawadah dengan jumlah gamping 20% dan 40%. Kekerasan rata-rata daging biji melinjo dengan jumlah gamping 20% lebih rendah daripada wadah dengan jumlah gamping 40%.