Mempelajari Cara-Cara Mencegah Pengembunan secara Absorpsi pada Penyimpanan Buah Anggur Bali (Alphonso lavalle) dalam Kemasan Atmosfir Termodifikasi

Abstract

Penel i ti an i n i b e r t u j u a n untuk mencegah t i m b u l nya pengembunan atau akumulasi a i r pada buah anggur yang d i kemas secara atmosf i r termodi f i kasi dengan menggunakan bahan penyerap a i r (moisture absorber). Peneli t i a n d i lakukan dalam dua tahap, tahap I adalah pemilihan t u j u h bahan penyerap, y a i t u kertas hisap, kertas buram, kertas t i s u , s i l i k a gel, CaC12, KMn04 dan karton h i sap. Tahap I1 b e r t u j u a n untuk mempel a j a r i pengaruh banyaknya penyerap yang ditambahkan dan cara penyusunan penyerap d i dalam kemasan terhadap pengembunan.